せんまいづけ

せんまいづけ【千枚漬(け)】

薄切りにした聖護院(シヨウゴイン)蕪菁(カブラ)と昆布とを重ね， 塩・味醂(ミリン)・麹(コウジ)で漬けた漬物。 京都の名産。